Ensalada de pollo con miel

Llega ese momento del año en el que nos damos cuenta que el invierno no ha pasado en balde, nuestro cuerpo ha acumulado reservas calóricas para todo el año y que, lo que en realidad deseamos es conseguir un aspecto más saludable y vernos mejor sin duda. Por esa razón, hoy os explico que el consumo de miel dentro de una dieta equilibrada puede procurarnos un mejor estado de salud y no por ello, engordar en el intento.

¿Por qué merece la pena tomar miel?

Como todo, lo importante es tener una dieta rica y variada, comiendo de todo, pero sobre todo alimentos que nos ofrezcan nutrientes adecuados. La miel es rica en azúcares, pero también en ácidos orgánicos (cítrico, láctico, fosfórico…), vitaminas (C, B1, B2, B3, B5), ácido fólico, minerales (fósforo, calcio, magnesio, silicio, hierro, manganeso, yodo, zinc, oro y plata), aminoácidos esenciales, esteroles, fosfolipidos, falvonoides, polifenoles y enzimas.

Como fuente de energía es ideal, ya que nos ayuda a encarar las largas jornadas de trabajo y nos aporta aproximadamente el 80% de os azúcares que necesitamos, de los que el 70% son glucosa y fructosa, monosacáridos de rápida absorción intestinal y que proporcionan energía rápidamente en pocos minutos. Además, su riqueza en micro y macronutrientes, la hacen un producto ideal para las personas anémicas o convalecientes que necesitan ayuda extra para recobrar la vitalidad. Ayuda al organismo a restablecer su actividad habitual, mejora el riego coronario y aporta energía para la musculatura cardíaca, favoreciendo la producción de fosfatos orgánicos. Entra en nuestra tienda y conoce mucho más de nuestra miel.

Una cucharadita de miel en la mañana tan sólo nos aporta 64 calorías, si lo ponemos en la balanza prima mucho más lo que nos aporta que la inversión en calorías.

Fuente: Fundación Española del Corazón

La lechuga: base de nuestra dieta.

La base de la receta de hoy es la lechuga, ese vegetal tan presente en nuestra cocina, pero tan desconocido a la vez. Si investigamos un poco sobre el origen de la lechuga, podemos decir que su nombre viene del latín lactica sativa, es una planta con origen en el sur de Europa y que se expandió rápidamente por el continente europeo durante la época romana. Atendiendo a esto, podemos saber que su consumo era común hace 2000 años y que sus propiedades como planta medicinal eran conocidas en la antigua Persia, Roma, Egipto, etc. Se pueden encontrar referencias a las variedades de este vegetal en escritos antiguos de los romanos e incluso en grabados egipcios encontrados en algunos sepulcros que datan de 4.500 años antes de Cristo.

La lechuga es parte fundamental de la cocina internacional y uno de los vegetales más consumidos y con mayor repercusión alrededor del mundo. Su alto contendo en vitamina C, sales minerales o hierro le dan mayor valor, así como también, son conocidas las propiedades relajantes que nos aporta su consumo. Pues y por qué no hacer una receta muy versátil, de esas que nos sirven para multitud de ocasiones: la podemos llevar al trabajo cuando nos toca comer fuera en un tupper, podemos dejarla casi lista sin aliñar para cuando volvemos del curro o podemos preparar una cena ligerita en cinco minutos.

INGREDIENTES:

• 1 Pechuga fileteada
• 3 cogollos de lechuga pequeños
• Sal y pimienta
• 8 cucharadas de mostaza
• 8 cucharadas de Miel El Purche Sierra Nevada
• 5 cucharadas de aove

ELABORACIÓN:

1. Salpimentamos los filetes de pechuga y los hacemos a la plancha. Reservamos.
2. Lavamos y cortamos la lechuga en trocitos pequeños. Reservamos.
3. Para la salsa agridulce: mezclamos la miel, con la mostaza y el aceite. Batimos bien, para que la salsa ligue bien.
4. Troceamos la pechuga en trozos de 2 cm máximo.
5. En una fuente de ensalada preparamos una cama con la lechuga, añadimos la pechuga y la salsa agridulce. Y ya tendríamos lista nuestra ensalada.

Recordaros que si queréis conseguir una miel de calidad y con garantías, sólo tenéis que pinchar aquí para conocer los productos de Miel El Purche Sierra Nevada. Agradecer a “La cocina de virgii” su aportación con esta receta tan saludable y con ingredientes que tenemos tan a mano que no podemos poner excusas para hacerla. Adelante, a probar nuevas recetas y espero vuestros comentarios y aportaciones.

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